原料
鹅蛋: 6个， 鸭蛋: 10个， 鸡蛋: 4个， 泡菜盐: 800克， 水: 2000ml， 花椒: 少许， 大料: 少许， 桂皮: 少许， 小茴香: 多一点， 白酒: 少许
步骤
11.把鹅蛋，鸭蛋，鸡蛋用水擦洗干净，晾干。(注意：一定不要有生水）
22.晾干后，在白酒里滚一下，目的是杀菌。
33.放进玻璃容器中，容器要无水无油。（最好开水煮一下）
44.熬盐水，将各种调料放入锅里煮开，大概煮2分钟后放入泡菜盐，一边放一边搅拌，直到盐水饱和。（盐不能融化为止）
55.盐水自然晾凉，再加入小半碗白酒调和。倒入容器里，没过鸭蛋。
66.盖上盖子密封，大概30天左右拿出一个煮一煮，蛋黄有油就可以了。将腌好的蛋捞出放入冰箱保存，否则蛋会腌的很咸。
