原料
雪里蕻: 10千克, 粗盐: 500克, 盐: 500克, 花椒: 1两, 白酒: 适量
步骤
1将雪里蕻摘去老叶和杂质洗净
2挂一天控干水分
3关键来了,找一无水无油的干净大盆,分批把菜加粗盐,细盐,花椒,酒揉制,揉渗水揉匀。体力活呀!
4一把菜缠绕成一小团,放入泡菜坛中压紧压实,封囗处再加少量细盐
5盖好盖,用清水封囗
雪里蕻: 10千克, 粗盐: 500克, 盐: 500克, 花椒: 1两, 白酒: 适量
1将雪里蕻摘去老叶和杂质洗净
2挂一天控干水分
3关键来了,找一无水无油的干净大盆,分批把菜加粗盐,细盐,花椒,酒揉制,揉渗水揉匀。体力活呀!
4一把菜缠绕成一小团,放入泡菜坛中压紧压实,封囗处再加少量细盐
5盖好盖,用清水封囗