腌雪里蕻 0

原料

雪里蕻: 10千克, 粗盐: 500克, 盐: 500克, 花椒: 1两, 白酒: 适量

步骤

1将雪里蕻摘去老叶和杂质洗净

2挂一天控干水分

3关键来了,找一无水无油的干净大盆,分批把菜加粗盐,细盐,花椒,酒揉制,揉渗水揉匀。体力活呀!

4一把菜缠绕成一小团,放入泡菜坛中压紧压实,封囗处再加少量细盐

5盖好盖,用清水封囗

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