原料
洋鸡蛋（草鸡蛋因偏小，需要6~7个）: 5个， 太古细砂糖（根据自己口味增减）: 50~70克， 33~35%白巧克力（烘焙用纽扣巧克力，如法芙娜、嘉利宝、可可百利）: 180克， 低筋粉: 120克， 泡打粉: 2克， 生坚果仁（核桃仁、扁桃仁、夏威夷果仁随意）: 120克， 装饰用坚果仁（选用颗粒完整的果仁）: 适量、按需
步骤
1准备好所有材料
228cm不沾烤盘垫好硅油纸备用
3低筋粉+泡打粉，过筛备用
4生坚果仁120克，用擀面杖敲碎备用（注意不要太碎，否者口感不好）
5全蛋+糖，打发至浓稠状（见图，浓稠指纹路很明显了）
6黄油隔水加热至完全融化
7关火加入巧克力，搅拌至巧克力完全融化，并拌匀
8将巧克力黄油，放至不烫手（注意，巧克力隔水加热，盆外应擦干，防止下一步水滴到蛋液中。）
9倒入打发浓稠的鸡蛋中，用翻拌法拌匀。（翻拌时，因白巧克力颜色与打发全蛋接近，注意观察确认拌匀）
10加入低筋粉泡打粉，拌匀
11加入敲碎的坚果仁拌匀
12倒入垫好硅油纸的烤盘，表面用刮板刮平
13间隔均匀地在表面嵌入颗粒完整的坚果仁。
14烤箱预热，上火180℃，下火160℃；烤20分钟。（请根据自己烤箱调解改变。）
15取出放凉，冷藏4小时以上
16切块
小技巧
1、鸡蛋：因鸡蛋大小不同，洋鸡蛋大用五个，草鸡蛋需要6~7个 2、鸡蛋打发浓稠的状态，此时纹路清晰，开始像淡奶油打至七成发的状态 3、因白巧克力颜色与打发全蛋接近，注意观察确认拌匀 4、请根据自己烤箱调节温度，我家两个烤箱，一个长帝烤箱用180℃，另一个海尔T3烤箱需要用上火160℃、下火140℃。 5、烘烤不容易焦的方法是，降低温度、延长时间。 6、甜度：请根据自己口味调解。我最近两次做，有的同事说70克糖好吃，有的同事说50克糖好吃。
