原料
意大利面: 160g
步骤
1意大利面160g 猪肉200g 洋葱半只 鸡蛋黄30g 淡奶油200ml 奶酪60g 圣女果8个 干葱碎7g 欧芹7g 蒜2瓣 胡椒粉1茶匙 盐5g 橄榄油60g
2将猪肉洗净切块。
3用料理机将猪肉块摇成猪肉末，放置一旁备用。
4将洋葱切成细丝。
5锅内倒入橄榄油并加热。
6放入切好的洋葱丝并翻炒。
7撒入适量盐并翻炒均匀。
8往猪肉末中加入干葱、荷兰芹。
9倒入炒熟的洋葱丝。
10加入适量胡椒粉。
11搅拌猪肉混合物。
12搅拌均匀，直至洋葱丝与猪肉完全混合呈泥状。
13取适量肉泥，用手搓成圆球状（直径约3cm，重量约20g）。
14用烤盘盛放，并放入冰箱冷冻30分钟至定型。（此时可以开始下一步骤）
15锅内加入足量水烧开，并放入意大利面煮熟。（面不要煮过软）
16捞出意面，过冷水后沥干备用。
17烤箱200度提前预热10分钟。小番茄泡水洗净后淋上橄榄油，和冷冻好的肉丸一起放入烤箱烤15分钟，至肉丸完全熟透再取出。（期间可以开始下一步骤）
18将奶酪切成丁。
19在热锅内倒入淡奶油和蛋黄。
20加入奶酪碎。
21翻炒制作奶油酱，装盘备用。
22锅内热橄榄油，加入蒜片爆香。
23将煮熟的意面倒入锅中，加入适量盐调味，炒匀。
24倒入制好的奶油酱。
25翻炒搅拌均匀。
26用叉子卷出一团意面至盘中。
27配上烤好的肉丸和小番茄。
28洒上欧芹和干葱碎，并可根据个人口味，再洒适量胡椒粉。
29放一片薄荷叶用以点缀。
30制作完成，请享用！
