原料
蛋糕体:: ， 鸡蛋: 2个， 香蕉(熟透的): 1根半(75g左右)， 低粉: 50g， 奶粉: 25g， 牛奶: 20g， 黄油: 30g， 柠檬汁: 1大勺， 装饰:: ， 草莓: 适量， 动物淡奶油: 200g， 奶油奶酪: 150g
步骤
1香蕉切段
2香蕉和牛奶一起放入料理机打成泥
3蛋清蛋黄分离
4黄油打发至发白 分三次加入蛋黄,搅打均匀
5倒入香蕉牛奶搅拌均匀
6筛入低粉和奶粉翻拌均匀
7蛋清里加柠檬汁打发至硬性发泡 提起有个笔直的尖
8取1/3蛋白放入香蕉蛋黄糊里翻拌均匀
9再把蛋黄糊全部倒回2/3的蛋白盆里
10翻拌均匀
11倒入模具8分满(如图) 震几下
12放入预热的烤箱内 150度60分钟
13出炉倒扣晾凉
14晾凉时我们可以制作表面涂抹的奶油 将奶油奶酪隔热水搅拌至顺滑无颗粒,放一边晾凉备用。
15淡奶油打发后与晾凉的奶油奶酪混合均匀即可使用。
16晾凉后的蛋糕切成2片
17在第一层蛋糕片上抹上奶油 摆满草莓后再抹上一层奶油
18然后盖上第二层蛋糕片,轻轻压一下,让奶油有溢出来的感觉。 在第二层蛋糕片上继续抹一层奶油 摆上草莓做装饰。
19最后插上蜡烛~ 完成啦~
20意外的阳总非常喜欢吃。
21直接拿脸凑上去啃拉~ 看到这一幕,(含泪)一切努力都值得了~
小技巧
香蕉一定要熟透的,,有点软烂的 ,,这样做出的蛋糕会比较甜。 无糖蛋白不是非常稳定,所以翻拌的时候尤其见晓翻拌功底。需要格外注意翻拌手法,切记切记!! 蛋白不稳定所以蛋糕不会膨胀很高,进去是8分满出来也差不多8-9分。
