原料
糯米粉: 两杯， 麦青粉: 两大勺， 开水: 一半， 凉水: 一半， 豆沙馅儿: ， 粽叶: 垫底用 （泡湿软）
步骤
1麦青粉
2两杯糯米粉加二大勺麦青粉搅匀，拿筷子慢慢烫一半量的糯米粉，再用凉水搅拌另一半揉成团，水量自己✋掌握一下，活出来的面团稍硬一些但又不开裂的程度。分成十个挤子（40克左右）搓圆，馅儿也搓圆（20克左右）
3包时把面团捏成碗状，包入搓圆的馅儿，一定要包紧，不能存有空气在里面，不然蒸出来会塌陷。
4把包好的青团子用粽叶垫底，水烧开后放上蒸笼大火蒸十分钟，等5分钟后揭开盖儿。
小技巧
想让青团子不塌陷：1⃣️一定要掌握好面团不能活得太软2⃣️馅料不能太湿3⃣️包馅儿不能留有空气在内。 青团子用粽叶垫底既有粽叶的清香又能防止沾黏
