原料
猪肉馅400克，金针菇400克，面粉500克，大葱1根，香油，酱油，盐，姜，清水300克
步骤
1.将面粉加清水搅拌成雪花状，再和成光滑的面团，盖上湿布静置醒一会 2.利用面团醒的时候来调馅，猪肉馅顺着一个方向，搅拌上筋，边搅拌边加些清水，至到肉馅饱满上筋即可 3.姜切粒，葱切葱花 4.金针菇切去根部，清洗干净 5.锅中倒入水烧开，放放金针菇氽烫 6.分钟捞出放在冷水中冷却 7.再挤去水分，切成小粒 8.肉把姜、葱、金针菇粒加入肉馅中 9.再加入饺子馅调料和酱油、盐，搅拌均匀 10.最后加入香油搅拌均匀做成饺子馅 11.面团搓成长条，切成小剂子，擀成皮 12.面皮中包入适量的馅料，捏成饺子 13.放入滚水中煮到浮起时，中间点几次凉水，熟后捞出就可以了
