原料
西冷牛排: 1块， 杏鲍菇: 1只， 油: 适量， 生抽: 适量， 生粉: 适量， 现磨黑胡椒粉: 适量， 盐: 少量
步骤
1西冷牛排一块，这是没有经过冷冻的牛排（拆开包装没有一点血水，当然冷冻牛排也可以口感略差些。）用陶瓷刀切成小方粒
2切好的牛肉粒放一勺生抽、一勺植物油、少量盐（也可不放）、一勺生粉盐渍15分钟，时间过长牛肉会咸
3盐渍牛肉粒时可以将杏鲍菇切小滚刀，放进开水烫一下
4然后将杏鲍菇用厨房纸巾吸干表面水分，谁也不想到时被溅出的油烫是吧
5时间一到热锅热油，将牛肉粒倒入不粘锅，略微煎一下5成熟出锅
6重新热锅炒到杏鲍菇略微金黄放进牛肉粒一起炒最后加入冷饭，口味淡了加些盐
7开吃！营养好又美味！！
小技巧
如果嫌牛肉腥可以在盐渍的时候加点清酒，但我喜欢牛肉那股特有的味道。
