三黄鸡: 500g, 枸杞: 30g, 花生油: 适量, 盐: 适量, 料酒: 一大勺, 葱、姜: 适量
1三黄鸡洗净去掉鸡肝。把鸡用清水泡制2小时,泡去血水。
2锅中加入冷水,下入鸡,大火烧开煮2分钟捞出。把焯水的鸡放入炖锅中,加入水。水开后撇去血末。
3加入葱姜和1勺料酒。再加入一勺花生油。盖好盖子,炖煲1小时
4加入洗净泡软的枸杞再炖煲30分钟。加入盐调味即可。