原料
中筋面粉: 220g， 温水: 100g， 酵母: 3g， 糖: 10g， 精盐: 1g
步骤
1准备材料～
2将糖，酵母，温水(和手温差不多)调成酵母水，搅匀静置一会～
3酵母水一点点倒入面粉盆中，搅成絮状～
4在加入精盐(均匀的撒开)～
5揉成光滑有韧劲的面团(在案板上大致揉10分钟)～
6盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大，大概1个多小时(冬天的阳台光线最好)～
7用手指沾面粉或沾水戳一下面团，不回缩不塌陷就发好啦～
8拿出面团再一次揉面，排气最关键步骤(有耐心的揉吧，能听见面团里的气泡噼啪的被挤出，尽量将空气排出，做好的馒头才没有大洞大眼的)～
9揉一会用刀切开，里面还有少许气泡～
10继续揉，直至没有气孔就揉好啦(大概揉了10分钟)～
11把面团揉成长条状～
12用锋利的刀切成均匀的小段(快刀会使切面好看)～
13蒸锅倒好水，把切好的馒头摆在铺有屉布的蒸屉上(没有屉布的在蒸屉上抹些油)距离分开些，用手整整形，把馒头往中间笼笼这样蒸好的馒头外形好看，盖上盖子，进行2次发酵～
14发酵至2倍大时(20分钟)，开蒸～
15冷水上锅，大火烧开，转中火蒸10分钟(时间根据馒头大小而定，稍大些多蒸2分钟)，蒸好焖5分钟在打开锅盖，水蒸气不要滴在馒头上了～
16小白蒸好啦，外表洁白光滑，组织细腻宣软，咬上一口韧性有嚼头，在配上一碗粥汤，幸福就是这么简单～
