原料
高筋粉: 300克， 细砂糖: 21克， 盐: 3克， 牛油果肉加酸奶打成泥: 取210克， 黑胡椒粉: 一小勺（2克）， 水: 15克（酌情增减）， 橄榄油: 16克， 干酵母: 3克
步骤
1100克牛油果肉加130克酸奶打成泥，取210克备用。
2所有材料揉至扩展，面团比较有弹性，能拉出比较厚的膜。进行基础发酵至约两倍大，手指戳洞不回弹即发酵完成。
3发酵完毕，将面团均分6份，滚圆松弛15分钟。
4将面团再次滚圆，入温暖湿润处进行最后发酵，我是35度发了35分钟。 发酵完成，表面撒干粉，可以用油纸剪几个花型放在面团上再撒粉
5入预热180度烤箱中层上下火烤20分钟。火力和时间根据自家烤箱。 出炉放烤网晾凉，凉到手温密封保存。
小技巧
这个面包的面团非常柔软而且一点都不粘手。 水量还是根据自己面粉吸水性还有季节酌情增减。我这次用的蕙宜高筋粉。
