尖长绿辣椒: 300g， 酱油: 120ml， 水: 300ml， 黑醋: 30ml， 素蚝油: 35g
1绿辣椒洗净，切去蒂头，用小刀剥开去籽。
2所有调料煮沸待凉备用。
3将绿辣椒放入160度油锅中炸透，至辣椒皮微卷曲即可捞起放入冷开水中，洗去并沥干油分。
4将炸过的绿辣椒剥皮，整齐排入玻璃罐内，倒入做法2）的调料腌渍3天至入味即完成。
