原料
泡芙壳: ， 牛奶: 125毫升， 水: 125毫升， 面粉: 175克， 黄油: 125克， 常温全鸡蛋液: 5个， 盐: 4克， 法式奶油馅: ， 香草糖: 15克， 糖: 100克， 面粉: 50克， 牛奶: 500毫升， 蛋黄: 4个， 淋面: ， 黑巧克力: 100克， 糖粉: 80克， 黄油: 40克， 水: 三勺， 奶油: ， 淡奶油: 200毫升， 糖粉: 适量
步骤
1准备好所有材料
2泡芙壳： 黄油+牛奶+盐+水------>煮沸
3面粉过筛后一次性倒进去搅拌均匀（要不停的搅拌到面糊不沾锅底和刮刀粘在一团）
4加入第一个鸡蛋搅拌均匀后接下来的五个鸡蛋一样的步骤进行知道刮刀举起鸡蛋是有个勾（软硬程度）预热烤箱180度（至少要五分钟）
5装入裱花袋准备烤纸挤出10-13厘米长 3厘米宽 每个条要相隔4-5厘米（否则烤的时候会膨胀会粘在一起） 烤箱预热好 泡芙壳放进去热火上下层180度烤20-30分钟（在旁边看好烤到表面金黄即可不要烤焦）
6趁泡芙壳烤期间我们来做法式奶油馅
7香草糖+牛奶------>煮沸
8趁牛奶煮沸期间 糖+蛋黄 打发到颜色变浅后面粉过筛倒进去搅拌均匀
9香草糖和牛奶煮沸后分三次倒入到蛋黄/糖/面粉里搅拌均匀
10搅拌均匀后回火加热（期间还不停的搅拌）至果冻状态------->放冰箱里冷藏1小时
11淋面酱 黑巧克力+黄油------->隔水融化后加入糖粉搅拌均匀（粘在一起不要紧 搅拌均匀到无气泡即可）加入水 搅拌均匀
12都做完后 在泡芙壳底用筷子捅个小孔把法式奶油馅装入裱花袋对着孔挤入奶油馅后在上面淋上淋面酱再撒点糖粉或者把泡芙切开中间挤上奶油再盖上 法式泡芙就做完了。
小技巧
要是有什么疑问的私信我～
