基础戚风面包 0

原料

蛋黄: 4个, 细砂糖: 20克, 烘焙油: 50克, 牛奶: 60克, 面粉: 90克, 蛋清砂糖: 60克, 蛋清: 4个, 柠檬汁: 5滴(可以不放,放了去腥)

步骤

1准备好所用食材。

2牛奶,油一起搅拌均匀

3再加入蛋黄和20克白糖搅拌均匀

4筛入低筋面粉并搅拌均匀至无粉妆

5蛋白部分:蛋清打发泡后加入60克白糖和柠檬汁打发至硬性发泡

6取三分之一蛋白部分加入蛋黄部分,并用刮刀搅拌均匀。

7再倒回剩下的蛋白部分用刮刀翻拌均匀

8将搅拌好的面糊倒入8寸模具中,震动两下排气泡。烤箱预热5分钟之后,将模具放入烤箱中,170度,上下火,35分钟左右即可。

9烤好后取出再震两下,倒扣在盘子里

10duan……美味的面包出炉啦

小技巧

注意事项: 1.烤箱一定要预热一下 2.蛋白部分打发至硬性发泡 3.装入容器中后震两下排气泡

相关菜谱