原料
鸡蛋: 3个， 糖: 15g＋30g， 牛奶: 33g， 玉米油: 36g， 低粉: 65g， 香草精: 几滴
步骤
1烤箱预热，分蛋，蛋黄＋牛奶＋玉米油＋糖＋香草精，搅拌。
2筛入面粉，竖切沿边，抄底抖落至无颗粒
3高速打发蛋白至 粗泡＋糖至 明显纹路随时检查，至小弯钩
4蛋白＋蛋黄糊，转盆切拌，导入剩余蛋白中。搅匀后倒入模具，摇平震动。7.8分满
5150℃ 30min，倒扣至手温，脱模向上至完全冷却，6cm高
小技巧
10寸＝8寸×2，8寸＝6寸×2，蛋黄：17g/个，蛋白：35-40g/个。8寸：21.6cm，6寸：16cm。
