原料
鸡爪: 1斤， 小米椒: 3个， 厨邦生抽: 适量， 致美斋糯米白醋: 适量， 老恒河料酒: 1茶匙， 远东牌幼砂糖: 30g， 盐: 10g， 蒜: 5瓣， 姜: 30g， 厨邦老抽: 适量， 海天蚝油: 适量， 李锦记芝麻油: 1茶匙
步骤
1鸡爪解冻，然后剪掉指甲，砍开两半，洗净
2锅内放入凉水，加两三片姜片，加一茶匙的料酒，盖上锅盖，开火煮20分钟（视情况而定，如果喜欢有绵软的口感，可以增加一定时间）
3提前在冰箱准备一定量的冰水，等鸡爪熟后可以过冷河
4鸡爪熟了把血沫洗干净，把冰水倒进鸡爪，让鸡爪更有筋道一点
5把鸡爪沥干后，把蒜末、姜末、小米椒倒进鸡爪
6再把盐、白糖、生抽、老抽、白醋、芝麻油倒进去，搅拌均匀
7搅拌均匀后等待鸡爪腌制入味就可以享用啦！要记住在腌制的时候时不时把底下的鸡爪翻起来，可以更好的入味。现在天气比较热，可以考虑放入冰箱冰镇后再吃哦！ 酸辣鸡爪的步骤就是这样啦，记得交作业哦！
小技巧
朋友问我为什么所有的配料都是适量，因为一千家人做的饭有一千种味道，所以酸辣咸甜的程度就靠自己去把握啦，爱酸的就多点白醋，爱辣的再多加点辣椒，喜欢甜口的就多点糖。绝对是夏天煲剧的好伴侣哦！
