【春播主厨张朝辉】云南铜锅土豆饭 0

原料

土豆: 2个, 米: 100克, 香葱: 5克, 食用油: 20毫升, 盐: 2克

步骤

1米淘好放入铜锅注入清水,水与米的比例与普通蒸饭一样,之后放在火上蒸。

2土豆洗净去皮切1厘米左右滚到块。

3锅中放入底油,油热后将土豆放入炸熟。

4将炸熟的土豆放入铜锅与米饭一起蒸,待米饭蒸熟后将米饭与土豆搅拌,撒入少许盐、小葱、芝麻提味即可。

小技巧

1.蒸饭前可将大米用清水泡半小时,使其充分吸收水分,再蒸味道会更好。 2.土豆切滚刀块,方便炸熟,易入味,与米饭一起蒸的时候也能把更多香气释放出来。

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