原料
美早樱桃: 1000g， 冰糖: 500g， 柠檬汁: 50g
步骤
1将樱桃放入盆中加水洗净；
2洗净后的樱桃对切开，去除中间的核；
3将樱桃切成小丁；
4柠檬洗净，对切后榨汁，取50g；
5将樱桃丁、柠檬汁与冰糖放在玻璃盆内拌匀，并用保鲜膜封好，放进冰箱10~12小时，每过3~4小时取出来搅拌一次；
6果酱玻璃瓶洗净，放入盆中，沸水浸泡消毒15分钟；
7取出倒扣过来，晾干备用；
8腌制好的樱桃，冰箱中取出；
9倒入锅中，中小火加热并不时搅拌；
10沸后将涩汁去除；
11继续加热与搅拌，直到果酱浓缩至仅剩1/2；果酱呈浓稠状态后即可关火；
12将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣；倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏。
13发酵时间结束后，即可开瓶食用；
小技巧
中小火慢煮慢熬，不断搅拌；
