原料
青菜: 1斤， 干香菇: 1小把， 盐: 2小勺， 麻油: 2勺， 胡椒粉: 1丢丢， 面粉: 500g， 水: 250g， 酵母: 3.5g， 糖: 5g
步骤
1拌馅料，青菜洗干净开水焯一下捞起，沥干放凉
2香菇、青菜切碎，拌入盐、麻油、糖、胡椒粉、碱（一丢丢0.5g），拌匀馅料备用！
3和面：面粉、水、酵母、糖一起揉至“三光”程度（面光、手光、盆光）
4揉好的面团盖上湿布，第一次发酵至2倍大，约1小时
5发酵好的面团揉成条状切成每个约50g的剂子，按扁按面杖擀成外薄中厚的皮子（可见视频）
6擀好的皮子加入馅料开包，手法见视频，哈哈描述不出来
7包好的包子还需要一个醒面的过程，或称二次发酵约30-40分钟
8大火烧开水，将醒好的包子放在蒸笼里，大火蒸15分钟，开吃啦！
小技巧
1、拌馅料的时候可以加点碱，可以防止青菜颜色变暗淡，持久保持绿悠悠； 2、蒸好之后先不要急着著打开，焖一下，这样防止包子塌陷～
