原料
鱼丝: 100克， 花生油: 500克
步骤
1准备100克的鱼丝
2锅中倒入约500克的花生油烧热转小火，鱼丝取十几片入油锅，一边炸制一边用不锈钢漏勺背面轻轻压一下鱼丝，这样的效果是使鱼丝受热均匀，炸后的体积膨大得充分，更加的酥脆可口。
3待鱼丝受热均匀全部膨大后用不锈钢漏勺捞起控油，装入盘中即可食用了。
4炸好的鱼丝香脆可口，作为休闲零食、待客小吃及下酒菜都是不错的选择哦！
小技巧
1、油烧热后一定要调小火，这样炸的鱼丝才能受热充分、均匀，体积才能充分膨大，炸出的效果更漂亮哦。 2、鱼丝一次不能放太多，每次放十几片就可以了，因为炸后体积会膨大，太满了会溢出锅面，不好操作了。 3、炸好的鱼丝，最佳的食用时间是炸好后的的半小时以内，超过半小时会因为吸收更多空气中的水汽回潮变软，口感就不那么的酥脆了。所以炸好后如果不立即食用的话，应放在密封袋中保存，这样可以保存比较长时间酥脆的口感。油炸食品在密封的环境下保质期一般30-45天为佳。 3、鱼丝的购买地址：乐旺佳生活馆（淘宝店铺）
