原料
牛腩500: 克， 土豆2: 个， 胡萝卜1: 根， 八角1: 个， 姜2: 片， 葱2: 根， 花椒15: 粒， 香菜2: 根， 老抽2饭: 勺， 香叶2: 片， 冰糖10: 克， 生抽3: 勺， 干辣椒3: 个， 料酒1: 勺， 桂皮1: 块， 盐3: 克
步骤
1牛腩切大块冷水下锅煮熟，切小块备用
2冷油加入冰糖以外的香料小火炒出香味，加入葱姜蒜爆香
3加入提前切好块的牛腩翻炒均匀
4加热水，放入其他所以调料，转入高压锅中选择蹄筋档，压两次；也可沙煲慢炖1到1.5小时
5把压好的牛腩倒入炒锅中，把切块的土豆胡萝卜倒进牛腩里小火煮熟，出锅前撒入香菜段即可……
小技巧
大半夜心血来潮突然翻看菜谱，看到今晚做的菜就想上传人生第一个菜谱，时间匆忙，没有照片，望见谅；有几点提醒大家：1、牛腩生的太软不好切，建议切几大块入锅煮熟再切小块，不影响口感；2、尽量用高压锅压，节省时间，跟慢炖出来的口感差别不大、压两遍才刚好；3、不吃辣的朋友可以不放辣椒；4、可以直接炖一锅牛腩，无论煮面，还是后期加蔬菜再加工都是极好的....
