夏天10分钟自制冰镇凉面 0

原料

面条(生的): 1份, 凉面冰碗: 1个, 生姜: 少许, 大蒜: 少许, 绿豆芽: 少许, 白糖: 少许, 醋: 少许, 味精: 少许, 老干妈: 少许

步骤

1首先准备这两样东西:淘宝网上购买一个凉面冰碗,市场上购买一份生的面条和少许绿豆芽。这是冰碗刚买回来的样子。外壳是一个韩式的不锈钢碗。但这种碗不是普通的不锈钢碗,不锈钢内壳中装有蓄冷材料,放到冰箱中,蓄冷材料能吸收大量冷能,整个碗体就像冰块一样冷。凉面就是普通的面就行。冰碗要提前一晚放到冰箱中冰冻好。

2把少许大蒜,生姜,葱切好,备用。

3把老干妈,醋,盐,白糖,味精等放好一个碗中调好,根据自己喜好的口味,增加糖和醋比例,喜欢酸甜的增加白糖和醋,喜欢辣的增加老干妈。如果有辣椒油,整个面条会色泽红亮,颜色更加好看,我使用老干妈代替了辣椒油,这样操作更加简单。

4把少许绿豆芽煮断生,备用。

5把面条煮断生,捞出来,使之冷却,并拌上少许色拉油,这样防止面条粘连在一起,同时,面条也有光泽度和淡淡的色拉油的清香。

6冰碗需要提前一晚放到冰箱中冰冻好,经过一晚上的冰冻,冰碗中的蓄冷材料吸收了大量的冷能。这是冰碗刚从冰箱中拿出来的相片,一拿出来,碗体温度很低,碗体表面马上结了一层薄薄的白霜,整个碗体透体冰凉

7把面条倒入冰碗中,再依次倒入辣椒醋等调料,由于冰碗的温度很低,刚才还热乎乎的面条一倒进冰碗中,温度就慢慢降下来

8不断搅拌面条30秒,整个凉面马上变成冰凉,这样我们就能吃到冰镇的凉面了,(除了冰碗需要提前冰冻好,后面做凉面面的整个过程也就10分钟的样子)

小技巧

1 ;冰碗要放到冰箱中冰冻5小时以上,这样让冰碗中的蓄能材料充分吸收冷能。 2 ;凉面面要选择那种质量好点的面条。这样吃起来更有劲道。 3 ;家庭中如果有想吃冰镇凉粉,豆浆,稀饭的,可以按照以上方法制作。 4 ;如果你周围找不到卖冰碗的地方,你可以到淘宝网上找找。 5 ;中国地大物博,各地的口味也不一样,根据自己的喜好做出来的面条是最好吃的。

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