原料
鸡蛋: 2个， 低粉: 41g， 白糖: 30g， 淡奶油: 60g
步骤
1蛋白蛋黄分离，蛋白一定要无水无油，放入冰箱冷藏待用！蛋黄打散加入淡奶油，搅拌均匀后筛入低粉，搅拌至无干粉！
2从冰箱中取出蛋白，加入白糖，打发至硬性发泡～不会打发的宝宝看文末提示！
3取1/3蛋白倒入蛋黄糊，轻轻拌匀！轻轻！避免消泡～混合至无蛋白
43中混合均匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，继续轻轻翻拌至无蛋白～倒入模具！烤箱中下层，140度50分钟～烤好后立即取出，高空摔下放凉拖模
5蛋白打发图解 文字请看小贴士
小技巧
蛋白的打发 1. 蛋白➕白糖，其实我觉得不用分好多次加的，我都是一次全部加进去也能打起来！电动打蛋器低速档打至起泡见图片A 2. 起大泡眼后高速挡打至五分发，即成白色奶油状但勾勾不硬直 见图B 3. 五分发后换回低速档，因为继续高速很容易就过分打发变渣渣啦！低速打至硬性勾勾，见图C 有问题的小伙伴留言吧 V信wxidlj125
