原料
整鸡: 一只， 姜黄粉: ， 姜粉: ， 白胡椒粉: ， 盐: ， 姜: ， 葱: ， 绍兴花雕酒（喜欢就放，不喜欢的就不放，我一般都不放）: ， 姜茸: ， 葱花: ， 鸡精: ， 生抽: ， 滚油: ， 鸡汤: 适量（蒸鸡后碟子里剩下的）
步骤
1从左到右依次为：姜黄粉，姜粉，白胡椒粉，海盐
2姜片，葱段，一半量铺盘底
3鸡洗净，用厨房纸巾稍微擦干水分，把鸡胸肉卸下来做其它菜
4把鸡展开成“蝴蝶状
5将鸡的表面和内部均匀抹上少许酒（如果用酒的话，不放酒就省略哈，我一般都不放酒），然后用盐，白胡椒粉，姜粉和姜黄粉抹遍鸡内外全身
6放置至少30分钟腌制入味（给鸡入味的时候，盐不要放太多了，因为事后还有蘸料，如果蒸之前就抹太多盐，过咸就没办法挽救了；姜黄根据个人口味放吧，喜欢味浓一些就稍微多抹点儿，喜欢淡淡姜黄味的就少抹点儿）
7锅里烧水，水开后将鸡放入蒸制20分钟左右，时间差不多的时候揭开锅盖用筷子插入鸡肉最厚的部位，取走筷子，从孔里流出来的水如果带血，就需要再多蒸一下，如果流出来的水是清澈的，就表示蒸好了……我蒸了20分钟（注意，因为我事先取走了鸡胸肉，而且每只鸡大小不同，所以蒸制的时间需要酌情调整哦）
8蒸好之后，放一旁至不烫手以便剁块儿；这个时候可以开始准备蘸料：小碟里放少许鸡精和少许生抽，表面放较大量的姜茸和适量葱末；锅里将少许油烧滚，淋在姜葱表面，再舀入一些之前蒸完鸡之后碟子里的“鸡汤”，拌均，喜欢的话还可以加入少许香油（蘸料不能省略哈否则会不够味道，当然，也可以根据您自己的口味用其它蘸料。蒸过鸡剩下的汤汁很鲜，加入蘸料里面也刚好让蘸料比较多汁而不会全都是油。。。不能放太多生抽，否则会咸的）
