酒蒸蛤蜊 0

原料

蛤蜊: 400克， 二锅头+自家酿的黄酒+适量糖: 一小碗， 蒜头: 5瓣， 黄油: 10g， 香葱: 一把（比平时用量多点，这个菜多点葱花好吃）， 干辣椒: 1个， 生抽: 2勺

步骤

1蛤蜊洗净加水撒点盐放在冰箱里静置

2蒜头切片干辣椒切小段

3找一个有盖子的小锅，热锅倒油，放入蒜片和干辣椒圈，翻炒几下

4倒入蛤蜊搅拌一下，盖上锅盖，待锅中出现有水的时候倒入一小碗调制好的酒，在此盖上锅盖

5待蛤蜊都开口以后放一小块黄油、两勺生抽，关火焖一会儿然后撒上葱花拌匀就可以开吃啦～～～

小技巧

其实感觉和外面卖的花甲差不多吧～～～锡纸不锡纸的在家里用个锅子操作起来既简便又安全，成功几率很高的。 小海鲜类的食材本身鲜味很足～～～所以在食材足够新鲜的情况下不建议做的特别辛辣刺激～～～会盖住本身的鲜味～～～ 原本这个菜用的应该是清酒～～～不过为了吃刻意去买瓶清酒好像也没必要，我的总结就算是酒味口感要有点甜这样会比较好吃，用剩下的汤汁拌饭或者拌面都是非常美味的

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