原料
蒜: 6只, 生姜: 1块, 泡洋姜: 1块, 泡海椒(大): 4-5只, 泡小米椒: 5-6只, 香菜、葱: 一把, 鲫鱼: 2条, 青城山豆瓣酱: 50g
步骤
1鲫鱼洗净,清水加料酒泡1小时左右,去腥。
2泡椒(大小个4-5只)蒜、姜、泡洋姜准备
3青城山唐门密制豆瓣酱约100克(我们口味略重)
4香菜一把葱一把,看个人喜好加量,但都必不可少
5辅料全部切碎,添加味精、鸡精、糖、醋、生抽
6辅料全部备齐
7两条鱼清水煮熟大概15分钟
8正式开始!四川男神李贝贝说,炒菜无妙法,油多锅要辣。
9除了香菜和葱外所有辅料下锅一起炒熟
10捞鱼,铺上香菜和葱
11料炒至香气四溢,加点水,勾芡,准备起锅
12料汁全部淋上
13Bingo!