原料
小龙虾: 3斤， 大蒜: 2头， 小葱: 5根， 姜: 一点点， 啤酒: 2瓶， 盐: 适量， 香油: 适量， 胡椒粉: 适量
步骤
1小龙虾可以让买家处理一下，去头去虾线
2拿回家之后，逐只用牙刷刷洗，因为虾的头部有个很脏的像沙囊一样，所以刷洗的时候要注意一下老板在剪的时候有没有剪掉，或者是刚好剪了一半破掉了，那就很脏了，要去掉
3我大概3斤龙虾，剥了两头蒜，蒜剁成蒜末，不要太细，待会儿炒的时候容易糊
4热锅，凉油下蒜末姜末小火炒，要有耐心，一会儿下少许花椒，炒至蒜末炒黄就可以下龙虾爆炒(调大火，要注意蒜不要糊),虾变红加啤酒没过龙虾，放胡椒粉盐(可以稍微比平时咸一点)中火15分钟
5放几滴香油小葱段就好啦，上桌
小技巧
肉蟹可以用同样的做法，但蟹先这块放淀粉盐料酒腌制，再过一下油。再跟上面小龙虾相同步骤烹制。吃完的汤汁煮粉丝，味道最鲜美
