原料
各种丸子: , 豆腐卷: , 面筋卷: , 香菇: , 青菜: , 生抽: , 蚝油: , 鸡精:
步骤
1香菇洗净切块,青菜洗干净
2炒锅中放油,放入八角一个,最好把八角掰成小块爆香
3把香菇放入翻炒
4香菇八成熟的时候放入高汤(没有高汤的就放水吧),放入生抽和蚝油,炖煮2分钟
5加入各科火锅剩余食材翻炒,盖上盖子焖煮一会
6另起一锅,把青菜焯一下水
7捞出摆入盘中
8炒锅中汤汁收到差不多时,放适量盐,鸡精翻炒均匀,倒入盛有青菜的盘中即可
小技巧
1、各种丸子本身就有咸味,放盐的时候注意别放多了。 2、如果剩下的有羊肉或牛肉卷,一定要最后放,煮老了不好吃。 3、最后收汁不要收得太干部,最好留些汤汁一起倒入青菜上面会更好吃。