鲜虾: , 香菇: , 芹菜叶: , 姜: , 葱: , 盐: , 胡椒: , 大米: , 花生油:
1将米洗净放入高压锅,加入适量水,熬至接近粘稠状。
2洗净鲜虾,使鲜虾头部和身体分离,洗净头部,挑出虾线,撒适量盐和胡椒粉进行腌制。
3在锅中放入适量油(大致可以浸泡鲜虾)和八角(也可放入干辣椒),烧热,将虾头和虾身放入锅中过油,制成虾油。
4切香菇丁和姜末,同过油的虾头和虾身以及适量虾油,一起放入步骤1中熬好的白粥,开小火继续烹制。
5切葱花和芹菜叶丁,待粥粘稠出锅时撒入。