原料
豆瓣酱: 1大勺， 花椒粉: 些许， 淀粉: 些许， 生抽: 2勺， 嫩豆腐: 1块， 白糖: 些许， 蒜: 3瓣， 麻油: 些许， 醋: 几滴， 肉: 一小块， 料酒: 少许
步骤
1豆腐切方备用，蒜切蓉，肉切成肉末备用。
2锅里接水，待煮到冒泡泡以后放入豆腐 小火保持水微开煮3分钟
3倒入盆子里备用（不要加冷水）
4锅里放油待油热后放入肉末翻炒（小火）炒至微黄加入一大勺豆瓣酱炒出红油。
5加入姜蒜炒香后加开水（一碗半的样子）
6汤开后加入些许鸡精，一小勺料酒和一小勺生抽（生抽要少，豆瓣已经很咸了）煮开后试试味道，要稍微淡一些最合适
7倒入豆腐烧两分钟，待汤汁收了加入花椒面，轻轻翻炒均匀。
8淀粉加水搅拌后倒入，再加些许麻油和几滴醋。翻炒均匀待收汁了即可起锅。
