原料
高筋粉: 225, 低筋粉: 25, 幼砂糖: 30, 盐: 4, 干酵母: 5, 奶粉: 7, 鸡蛋(俩蛋黄): 30, 黄油: 30, 水(冰水最好): 115-120
步骤
1除黄油外,所有材料1档位搅拌均匀,成团。(stir,请准我随便配个图)
2成团后,加入黄油(提前切了小块薄片,放在室温)
33档位,搅拌10-15分钟! 出膜啦!
4一发: 盖上保鲜膜,室温一小时,两倍大。 分面团,湿布盖10min,排气,整形。 二发: 烤箱内发酵,放盆热水,两倍大大约一小时。 可刷蛋清,然后烤箱预热180度,12分钟。完事咯。
小技巧
ps. 我爱我的ka