原料
黄油: 30克， 奥利奥去心饼干: 80克（约11片）， 葡萄去籽果肉: 300克， 细砂糖: 100克+15克， 淡奶油（总统）: 150克， 吉利丁片: 2.5片（12.5克）
步骤
1黄油融化（微波叮一下或隔热水都行）；奥利奥饼干去心，料理机打碎；吉利丁片剪小片后凉白开泡软。
2葡萄去皮、去籽后，加100克细砂糖腌制约30分钟。
3用勺底碾压、小刀划开方法，使糖渍葡萄块头变小些，再用打蛋器低档直接搅拌一两分钟，直至果肉模糊……（爱吃成块果肉的，打蛋器搅打这一步可以省略）
4葡萄果肉糊隔热水加热至50℃左右（不想用温度计的，倒点淋手指上感觉微烫就行），加入软化后的吉利丁片，稍做搅拌使吉利丁片融化。全部融化后，坐冷水放凉。
5冷藏室拿出淡奶油150克，加糖15克打发至半流动状态。将果酱糊和打发的淡奶油尽快混合均匀。
6混合好的慕斯液从高处缓缓倒入冷藏后有饼干底的模具里。（果肉自然会沉底）
7最简单的镜面：待慕斯冻结起来后用50 克葡萄味QQ糖+70克水加热融化后，放凉至手温，倒入慕斯上（我没有淋面）。
8切面层次清晰
9切面
10真的可以试试?
小技巧
视葡萄酸甜程度可以调整果肉中糖的量。但都要先糖渍一下。
