原料
韭菜(或葱): 适量， 盐: 3克， 猪旺: 3块(约750克)， 油: 适量， 水: 2碗半， 姜茸: 适量(可多放点)， 胡椒粉: 少许
步骤
1猪旺用漏勺盛起。
2用刀十字形把猪旺切开。
3把猪旺倒进煮开的水里。
4中小火将猪旺煮至浮起，表明猪旺将熟。
5用筷子夹起猪旺，在中间处夹断，猪旺没有血色就为熟了，若有还需多煮一会。
6把煮熟的猪旺倒进淘米筛里，用水冲洗干净。
7热锅放油，把姜茸爆香。
8倒入2碗半水，煮开。
9把洗干净的猪旺倒进锅里，加入少许胡椒粉。
10再把切好的韭菜倒进去。
11用锅铲翻拌至韭菜断青即可。
12出锅咯。
小技巧
煮猪旺不可用大火，用中小火慢煮才可做出嫩滑如豆腐般的口感，当然你若喜欢吃硬实，口感弹牙的可以煮时间长一点，不喜欢韭菜味道也可以用葱花代替，同样好吃。盐不用放太多，因为猪旺是用盐使其凝固的，虽经水煮还是有点味的。
