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原料
羊腿肉(葱段、姜片、花椒粒): 煮汤用料, 大米、糙米、鹰嘴豆: 比例4:4:2, 洋葱: 1/4颗, 胡萝卜: 两根
步骤
1羊肉切块放进锅中,然后放凉水,大葱段,姜,几粒花椒和料酒。大火煮开再转小火,煮一个小时把肉煮软捞出,羊肉汤一会用。
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2煮好的羊肉放凉备用。
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3大米,糙米,鹰嘴豆(我用的比例是4:4:2)提前洗干净泡水,鹰嘴豆至少要泡4-5个小时。
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4洋葱切丝,胡萝卜切成段。
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5锅里放一小勺(5CC)油,炒香洋葱,再炒胡萝卜,然后放羊肉汤煮10分钟左右,把汤汁收干。
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6泡好的米沥干放进电饭煲,加入适量的羊肉汤代替水,加入适量的盐,最后把洋葱胡萝卜盖在米上,开始煮饭。
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7等饭煮好后,不要打开锅盖焖半小时左右,然后加入一把葡萄干。
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8之前炖好的羊肉切丁也撒进锅中。
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9关上锅盖再焖十分钟,香喷喷的手抓饭就完成了。
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10这样的手抓饭相比传统的少用很多油,而且我用糙米和鹰嘴豆和大米放在一起煮,很适合减脂期食用哦...当然量要控制好。
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