原料
饼皮 ： 面粉（家庭用的富强粉就行）: 750g， 水: 450～500g， 馅儿 ： 猪肉: 500g， 紫皮洋葱: 2个， 姜: 一小块， 生抽: 2汤， 酱豆腐: 一块， 酱豆腐汤: 一汤匙， 香油: 一汤匙， 糖: 一茶匙， 盐: 一茶匙， 胡椒粉: 一茶匙， 五香粉: 一茶匙， 植物油: 五汤匙， 面酱: 一汤匙， 料酒: 两汤匙
步骤
1面和好用保鲜膜包上醒发半小时。
2姜切沫，洋葱切碎。
3除了洋葱把所有的料都放到肉馅里，顺着一个方向绞，绞到上劲。
4洋葱碎放入和好的猪肉馅中绞匀。
5面板上铺上面粉，把醒好的面放在面板上（不要揉面，揉完面就上劲了）把面直接揉成长条形，然后用刀到切成面团（面团大小看自己喜好）
6把面团赶成面皮，不要太薄，大约一元硬币的厚度。
7赶好的面皮放在手心，取一大勺馅放在面皮上开始包。
8像包包子一样把馅都包在面皮里。
9包子包成上面的面都捏在一起。
10捏好的包子，有折的那面放在下面，用手稍微按下按成饼。
11平底锅烧热，把做好的的馅饼放在锅里，锅里不要放油，在饼的表面用刷子抹一层油。
12第一面抹好油后过个半分钟左右倒过来抹另一面。两面都抹好油后来回翻三次左右，饼表面起大泡就差不多熟了。（烙饼的时间差不多4分钟左右）
13馅饼熟了，开吃吧?
小技巧
不爱吃洋葱的也可换成大葱。大葱一定要多放才好吃。
