原料
鸡块: 8~10小块， 胡萝卜: 2根， 土豆: 1块， 八角: 2个， 辣椒: 2个， 生抽: 2勺， 老抽: 1勺， 白糖: 2勺， 盐: 若干， 葱姜蒜: 若干， 白芝麻: 1小勺
步骤
1鸡块在水里焯一下，然后拿出，洗净放入碗中，用料酒、盐、老抽和生抽腌制半小时左右。
2葱、姜、蒜、辣椒洗净，切段或片，胡萝卜和土豆洗净去皮，切块。
3锅里热油，放入葱、姜、蒜翻炒至冒香气，倒入腌制后的鸡块，翻炒至鸡块呈金黄状。
4倒入胡萝卜和土豆翻炒至边略焦，倒入清水刚盖过食物，加入白糖、辣椒、盐、八角、生抽、老抽煮熟，水滚后尝味，适当加盐或水，再倒入电饭锅里慢炖半小时左右至土豆、胡萝卜变软。
5起锅，加入葱，撒上白芝麻。
小技巧
如果喜欢辣味的小伙伴，可以在第三步的时候就把辣椒和葱姜蒜一起爆炒。炒锅也可以炖土豆、胡萝卜，但是电饭锅更入味。
