原料
Part A（面皮）：: ， 中筋面粉: 300g， 沸水: 150g， 凉开水: 50g， Part B（馅）：: ， 猪肉碎: 85g， 洋葱碎: 90g， 茄子: 一大只， 香菇: 15g， 盐: 1+1/2小勺， 白胡椒粉: 1/2小勺， 生抽: 1大勺， 料酒: 1小勺， 麻油: 一小勺， 鸡蛋: 一枚
步骤
1面粉加沸水搅成松散面片 慢慢加入凉水揉成三光面团醒发30分钟
2香菇用水泡发切丝备用（泡发的水备用）
3猪肉切成肉碎 加入一枚鸡蛋 1/2小勺盐 白胡椒粉 生抽 料酒搅拌上劲 腌制15分钟
4洋葱 茄子切丁+香菇 油锅炒软
5在腌制好的猪肉碎中加入3 放入麻油 1小勺盐和少许香菇水拌匀（根据馅料湿度 不能过湿或过干）
6面团分割成八份 擀圆 加入馅料 捏紧边缘后压出花边
7将包好的黄金饺置入刷了一层油并加热了的平底锅 小火煎至两面金黄即可
小技巧
烫面做的面皮更柔软 面皮厚度可根据个人喜好 有不同风味
