原料
嫩菱: 少许， 速冻青豆: 少许(最好用现剥的,我忘记买了,所以用了速冻的)， 甜椒: 半个， 盐: ， 精: ， 白糖: ， 湿淀粉:
步骤
1把嫩菱,青豆和甜椒都洗干净沥干水分,菱如果大个就一切为二,甜椒切成丁
2锅里放放少量油烧热,先放青豆,再放甜椒
3然后把嫩菱放下去大火快速翻炒
4大概两分钟后放少许盐,鸡精和一点点的白糖(用来吊鲜味,也可以不放),翻炒均匀
5再用湿淀粉勾个薄芡出锅,淋上点麻油,上桌
小技巧
因为这三样原料都是比较容易熟的,甜椒和菱甚至可以生吃,所以炒的时间要控制好,大火快速翻炒,糖只要像黄豆大一颗就好了,用来吊鲜味,当然如果不喜欢可以不放,随意... 菱角性寒,胃寒脾弱者不宜食用过多.
