原料
原味酸奶200g，奶油奶酪150g，鲜奶油100ml，牛奶60ml，细砂糖70g，吉利丁粉10g，冰水50ml，柠檬汁适量
步骤
1.奶油奶酪室温软化，或者微波加热30秒至软。黄油隔水加热至融化，或者低温微波融化 2.消化饼干放入密封袋中，用擀面杖碾碎 3.把融化的黄油与碾碎的消化饼干碎混合搅拌只湿软 4.模具慕斯圈底部包裹上锡纸，且放在一个底托上 5.把拌好的消化饼碎倒入慕斯圈中，用擀面杖压实压平 6.奶油奶酪加60g的糖，用蛋抽搅拌顺滑 7.加入酸奶继续拌匀 8.再加入牛奶混合均匀 9.鲜奶油分次加入10g的白砂糖，打至纹路清晰，出现小弯钩，且流动的状态 10.打发的鲜奶油和乳酪糊混合 11.用刮刀翻拌均匀，成光泽慕斯糊 12.吉利丁粉，用冰水浸泡，静置片刻，不要搅拌 13.待凝固后，隔热水融化 14.融化后的吉利丁水趁热加入到慕斯糊中拌匀 15.把慕斯糊倒入到铺有饼干底的模具中，如冰箱冷藏一晚，隔天取出装饰即可 16.剩下的慕斯糊，我平分给两个小杯中，做成了无饼干底的。隔夜取出装饰即可
