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原料
西葫芦: 2根, 鸡胸肉: 半斤, 白洋葱: 半颗, 干牛至碎: 1茶匙, 干罗勒碎: 1茶匙, 大蒜粉: 1茶匙, 盐和黑胡椒: 适量, 橄榄油: 3汤匙, 有机罗勒意面酱: 500g(一瓶), 芝士粉: 适量
步骤
1把鸡胸肉切块搅碎,这种搅拌机,我大概搅了20秒。
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2留1/3的鸡肉泥在搅拌器中,倒入切粒的半颗白洋葱。
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3搅拌白洋葱和鸡肉泥10秒,这部分的鸡肉和洋葱将会更加细腻。为什么多此一举呢?向下看。
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4把搅好的鸡肉洋葱泥倒入刚刚的2/3鸡肉泥中。这样会让洋葱更加均匀地融合在鸡肉当中,粗细腻度不同的鸡肉也能更好地相容。
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5调味啦。加入一茶匙牛至碎。
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6再加入一茶匙的罗勒碎。
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7一茶匙的大蒜粉。
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8适量的盐和黑胡椒调味。盐在这里可以多放一点。
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9搅拌均匀。
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10放大招:砸肉泥。为了保证丸子的成型度和口感,这一步也蛮重要。摔打的心理如下:妈妈现在打你,是为了让你将来成为争气的丸子!
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11用勺子将肉泥整型,做出丸子,放置空盘中待用。
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12另一边开火,将铸铁锅烧热后倒入3汤匙的橄榄油。
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13放入鸡肉丸子。
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14按照顺时针的顺序放入丸子。这样一会儿翻面的时候也记得按照相同的顺序,以保证煎的时间保持一致。
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15一面煎5分钟后翻面继续。
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16肉丸表面都煎焦脆后,倒入一瓶的罗勒意面酱,也可以是你喜欢口味的意面酱。
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17加盖炖煮5分钟。
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18用工具把西葫芦刨成面条形。这个我不知道怎么切,需要一个辅助器具。
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19一个刨ing的示意图。
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20炖好后直接倒入西葫芦面。
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21搅一搅,待西葫芦稍微变软就好啦,大约3分钟。
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22按个人口味撒点芝士粉。如果我有那个铃铛,可以按来上菜了。
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23这款面要@意大利肉丸面,清新~健康~
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