原料
去皮三文鱼: 200g， 莳萝: 一把， 黄瓜: 50g（三文鱼1/4的量）， 鸡蛋: 一只， 饺子皮: 20片， 油: 5-10g， 料酒、盐、白胡椒粉: ， 黑醋、橄榄油:
步骤
1三文鱼洗干净去皮，我嫌麻烦就买的去皮三文鱼
2剁成肉末，鱼肉质地松散，切丁后随便剁个几下就很碎了
3放入一个大碗里然后打入一个鸡蛋，放些料酒、油、盐和胡椒粉
4拿筷子朝同一个方向画圈，刚开始鱼肉会看上去湿湿的，但是搅着搅着慢慢会感觉手上有阻力-这时候基本搅拌好了，液体都被鱼肉给吸收了。
5黄瓜切小丁，不要太碎哦不然就尝不出来了
6三文鱼里加入黄瓜丁，然后拿把剪刀把莳萝也剪进去，量看你喜欢。
7再拌拌匀，这时候可以调整一下馅儿的咸度啦~ 最谨慎的办法就是先包一个饺子煮熟尝一尝。
8现在我们来包饺子~
9这是我第一次手工包饺子...也包的不好看，就不发包的过程了...下厨房上很多教程哒
10现在要把饺子弄熟了。我选择蒸饺子，因为蒸的过程中不用盯着...而且我觉得蒸饺更好吃。这个大小的饺子蒸8分钟左右就好了。
11等饺子熟的过程可以去弄酱汁了。在小碟子里倒入一些黑醋汁，然后再倒一些橄榄油。如果没有黑醋的话其实普通的饺子醋也可以啦。
12热气腾腾的饺子出锅啦
13有没有看上去就很好吃的样子~
14沾上黑醋汁开吃，别等凉了啊，凉了就不好吃了
小技巧
我包的不是那种很大的东北饺子，是正常量的馅儿。如果想要饱满的大饺子的话要多准备一些馅儿。 莳萝虽然非必须但是强烈建议不要舍去。它香味浓郁特殊而且和三文鱼味道融合度特别的高。一般大一些的进口超市的香料区都有卖。 除了蒸以外还可以煮和煎。吃法就跟普通饺子一样。 一次性吃不完的话可以放入保鲜盒然后放在冰箱冷冻层。吃之前不需要提前解冻，直接下锅，多煮/蒸/煎几分钟就可以了。
