原料
番茄: 4个， mozzarella cheese: 1袋， 米饭: 两人份， 胡萝卜: 1根， 玉米: 1根， 洋葱: 1个， 鸡蛋: 2个， 牛奶: 1小杯， 肉末: 适量， 生抽: 适量， 盐: 适量， 白糖: 适量
步骤
1适量生抽腌制肉末待用
2洋葱切丁，胡萝卜切丁，玉米切粒，番茄切小块，备用
3鸡蛋加适量牛奶和水，搅拌均匀，待用
4锅中加适量油，入洋葱翻炒
5放入腌制好的肉末继续翻炒
6放入胡萝卜丁，玉米粒，加适量盐，继续翻炒
7加入米饭，适量生抽，胡椒粉，继续翻炒
8盛出炒饭待用
9锅中放少量油，入番茄，加适量盐和白糖，翻炒至番茄软掉
10加水盖锅盖继续熬煮5分钟左右成番茄酱，加mozzarella cheese，熬至cheese融化
11平底锅放底油，倒入蛋液，渐渐成型时翻炒几下。即可出锅。
12分别装入盘中，鸡蛋上撒些胡椒粉。大功告成啦～
小技巧
没有使用外面卖的番茄酱而是自己熬煮，一方面是食材新鲜另一方面盐分可以控制。自己熬制的番茄酱鲜甜，相对外面卖的番茄酱酸味稍淡，颜色相对也浅一些。
![[初级菜]番茄炒蛋](/images/node/37/370946.webp?1638111889)