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原料
腊肠: 半根, 土豆: 1个, 柿子椒: 1个, 姜: 适量, 蚝油: 适量, 盐: 少量, 醋: 少量, 食用油: 适量
步骤
1将土豆洗净切片,泡在凉水中待用,这样会除去多余的淀粉,这样炒出来的土豆片更清脆。
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2将柿子椒切丁,腊肠切片,生姜切丝,准备好食材。
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3锅热后,倒入适量食用油。待油热了,放入姜丝爆香。
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4调中火,放入土豆片翻炒均匀,立刻倒入适量的醋,继续翻炒片刻。
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5放入柿子椒,继续翻炒均匀,翻炒3分钟左右,放入腊肠。
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6放入腊肠,这里用的腊肠本身就是熟的,所以最后放,再放入适量的盐,蚝油调味,再翻炒均匀,就可以出锅了。
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7完成。
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小技巧
1.腊肠如果是自己做的生的,半熟的,可以先放或者多翻炒一会儿。 2.喜欢吃辣或味道重的,可以直接将柿子椒换成别的绿辣椒,炒出来也很好吃,很下饭。 3.炒土豆片的时候,翻炒均匀立即放入醋,可以让土豆片更清脆。