原料
阿胶: 250g， 黄酒: 500ml， 黑芝麻: 200g， 核桃仁: 250g， 去核红枣: 300g， 桂圆肉: 100g， 枸杞: 100g， 冰糖: 200g
步骤
1提前准备好所有材料。取阿胶250克砸碎或磨成粉，倒入250ml黄酒，密封浸泡2-3天。
2黑芝麻放入锅中用文火炒熟；核桃仁入烤箱低温烤熟，掰成1/4大小；红枣、桂圆干洗净去核；枸杞洗净晾干；冰糖敲碎或磨成粉。
3将浸好的阿胶和剩余的250ml黄酒倒入锅里，用中小火加热，放入冰糖，用铲子不停的搅拌，等阿胶全部溶化后改用小火熬制，期间要不停的搅拌防止糊底。
4等阿胶变得浓稠之后，用铲子铲起阿胶液，成旗子形状倒三角缓慢流下，即可将火调到最小。
5把除芝麻外的干果倒入锅中，迅速搅拌均匀！
6最后倒入芝麻，不停搅拌至均匀。
7倒入准备好的牛轧糖套装硅胶盘中，此配方刚好一盘。硅胶盘底部事先可以刷上一层芝麻油，倒入后，面上也刷层油，盖上硅胶垫。
8用牛轧糖套装配套的擀面杖和木棍不停的抹平碾压，这样做出的阿胶糕平整有型，嚼劲足。
9在室温下自然冷却，或在冰箱冷藏一夜，凝结变硬后，取出。我忘记在硅胶盘中抹油，还好是硅胶盘，脱模仍然平整。
10按喜欢的大小切成条
11再切成片
12切好后，放入密封保鲜盒，冰箱冷藏保存！
小技巧
按正常量是一天两片，早晚空腹各吃一片，空腹吃，较容易吸收。但刚开始吃的人，建议先一天一片吃起，吃一个星期后如没有上火等症状，再增加至早晚各一片。 但并不是所有人都适合吃阿胶糕的哦。从体质上来讲，人的体质分为8种：平和体质、阴虚体质、阳虚体质、气虚体质、气郁体质、血瘀体质、痰湿体质、湿热体质。其中前面的七种都是比较适合吃，只有湿热体质秋冬不宜大补。 除了湿热体质，下面的几种情况也是不适合吃阿胶的： 1、高血压病人，阿胶有升高血压的作用，吃阿胶会让血压更高； 2、红斑狼疮患者和超级爱过敏的人不要吃阿胶； 3、中风病人不能吃阿胶； 4、女人在经期不要吃阿胶； 5、感冒发烧时应该暂停吃阿胶，等感冒好了再继续。 一定要搞清楚了再做着吃哦。
