原料
紫芯红薯: 两小条, 鸡蛋: 3个, 糖: 适量, 调和油: 少许, 面粉: 三勺, 牛奶: 少许
步骤
1把紫芯红薯煮熟,压成泥,加入少量牛奶成糊状。
2分离出来的蛋黄加入紫薯泥中,加入少许调和油,搅拌均匀。
3蛋白用打蛋器高速打发,分两次加入白糖,一定要打到能立起来。
4把三分之一的蛋白加入紫薯泥中,用十字搅拌法拌匀。
5把搅拌好的4加入到剩余的蛋白中,同样用十字搅拌法拌匀。
6把搅拌好的糊糊装入容器中,微波炉大火4-5分钟。时间要试容器而定,浅口碟子可以4分钟左右,深的容器就要时间长点。如果拿出时表面还没成型就可以多加一两分钟。