菠菜: 1把， 大蒜: 2瓣， 盐、白糖: 适量
1把菠菜洗净，在砧板上切成3-4段（菠菜比青菜更会缩水，所以不用切很小）；大蒜剥开，剁成蒜泥
2在煮沸的水里把菠菜扔进去焯一下捞出
3锅内倒油，把蒜泥扔进去翻炒，再把菠菜扔进去翻炒片刻即可
菠菜需要用热水焯一下去除草酸钙，不能被人体所吸收，而且不焯水食用牙齿会有咬石膏的感觉
