原料
马蹄粉: 125g， 清水: 525ml， 冰糖: 60g， 红糖: 20g， 糖桂花: 40g
步骤
1将马蹄粉和150ml清水调匀，过筛滤掉没有调开的颗粒。
2将剩下的375ml清水放入小锅中煮开，转为小火放入冰糖与红糖直到完全融化。
3关火，放入糖桂花搅拌均匀。
4缓缓倒入1/3的马蹄粉浆液并迅速搅匀。这个时候马蹄粉会呈现茶色半透明糊状。继续倒入剩下的马蹄粉浆液并迅速搅拌均匀。
5在终其中刷上一层油，倒入搅拌好的马蹄半生熟糊。入蒸锅蒸25分钟取出。
6等待5分钟后将容器倒扣在砧板上，让桂花糕从容器中脱出。等桂花糕冷了就可以切片装盘了。
小技巧
因为我用的是不沾涂层的烤面包模具，所以没有上油。 装盘时可淋上一些糖桂花使风味更加浓郁。
