简介
今天弄的是用家里现有的材料做的米粉汤，还是自己弄的用料十足啊，因为昨天去外面吃紫菜鱼蛋粉，鱼蛋是冰鲜的，紫菜只有碎，很值得掀桌，哈哈～～然后先把配料炒过一遍，可以让配料们入味，然后再直接加水当汤底，紫菜混合梅菜的味道很搭喔～～鲜鲜又咸咸的，即使不用大骨熬，还是很浓郁的喔～～是很简单又快捷的一道米粉汤喔～～
原料
1-2人分量： 主料：腌梅菜（半颗）、猪肉（适量）、米粉（2块）、干紫菜（1块） 配料：蒜头（适量）、葱段（适量）、新鲜的小红辣椒（1条）
步骤
1、半颗腌梅菜先用水浸泡，反复清洗，去掉多余的盐分，然后切粒备用。 2、蒜头剁成蒜蓉、小辣椒洗净切段，香葱也切成葱花，然后一起放在装梅菜粒的碗里备用。 3、猪肉剁成末，先切条后切粒再剁成末，然后放在一个碗里，加点盐、酱油、油搅拌均匀，稍微腌一下。 4、取一炒锅，热锅下油，先把梅菜粒以及配料们炒香，再加入肉末翻炒。 5、等肉末变色后，就可以倒入一勺的水（水的分量自己衡量，不要太少，因为米粉和紫菜都蛮吸水的） 6、然后放入稍微过水的米粉，开大火煮，等水滚的时候，再转中火或者小火。 7、等到米粉也熟后，可以加入适量的盐调味。 8、然后拿一个碗，先把米粉捞在碗里，再加入紫菜，由于紫菜很容易熟，看它变软，打散就可以熄火了。 9、最后把所有材料到进碗里，就可以吃咯～～
小技巧
1、梅菜一般分为两种，梅菜乾和腌梅菜，都要先用水浸泡，腌梅菜相对来说，煮完都有口感，像这次我是切成粒，就是可以增添脆脆的口感。 2、米粉煮好后先捞起来到碗里，再下紫菜，是因为这两个都很吸汤汁，先捞起米粉可以让汤汁不会减少那么多。 3、因为梅菜本人蛮咸的，即使浸泡过，盐分也还蛮多的，所以如果试味后觉得咸了，可以相对的加水或者加适量的糖中和。
