原料
蝴蝶排: 1片， 法切: 2块， 羊小排: 4块， 百搭基础汁: 10ml味极鲜、5ml老抽、糖一小勺、盐2g、淀粉5g、橄榄油10ml、姜汁2ml、黑椒碎2g、白葡萄酒10ml、罗勒叶1g。， balsamico: 10ml， 炒制米粉或现成米粉: 100ml， 豆豉酱: 20ml， 研制料: 葱段10g、姜片5g、鲜柠檬片， 芹菜小段: 20g， 蒜苗段: 20g， 孜然辣椒粉: 5g， 海苔脆: 2g
步骤
1将百搭汁倒入三种羊排，也可分别腌制也可； 法切部分还加入了少许的孜然和辣椒、海苔腌制。 海苔也是种天然的味精，其矿物质和叶绿素含量较高； 如果不喜欢也可不加； 百搭汁制作的小窍门： 以上百搭汁调味料全部倒入碗中，橄榄油最后即可； 罗勒、黑椒在葡萄酒的浸泡下香气清新而淡雅，橄榄油将汁水的美味锁在其中，优质的橄榄油也是天然的防腐剂，与肉质结合时候补充肉质流失的氨基酸，锁住肉质的水分和营养，若不着急可以提前一天腌制其肉品。
2蝴蝶排若给孩子吃简单腌制即可，不需要过多的调味；
3小排需要增加些豆豉酱腌制 成人的舌苔较厚，对味道和口感层次的追求比孩子较强； 豆豉酱加入后不但增加了香味，还口感更有层次，使原本肥瘦相间小排口感更有层次，也解除口腔中羊油的附着感。
4加入米粉搅拌均匀，使得米粉均匀裹在羊排外面
5放入烤盘，嫩烤200度，20分钟
6打开灯观察里面变化，蛮有趣
7二十分钟后，烤好啦，食用的时候加入balsamico，增加口感层次，促进消化吸收赞赞哒
8直接吃也可以哈，相信你比我摆盘更漂亮
小技巧
米粉的制作 将大米淘洗后控干多余水分； 准备炒锅烧热，一定干锅无油 中小火将米粉加入锅中翻炒至水分控干成颗粒状态，加入一小块八角、桂皮继续翻炒，使米粒成金黄色； 将八角、桂皮拿出，使料理机打成粉即可；也可用擀面杖擀成粉
