![](/images/node/28/282912.webp?1638107050)
原料
花菜: 1/2个, 全脂牛奶: 300毫升, 黄油: 2小勺, 面粉: 2小勺, 洋葱: 适量, 丁香: 适量, 干燥月桂叶: 1/4片, 现磨白胡椒: 1小撮, 肉豆蔻粉: 1小撮, 特级初榨橄榄油: 10毫升, 现磨帕玛森芝士粉: 40克
步骤
1将牛奶倒入酱汁锅中煮沸,同时在另一锅中放入黄油,以中火融化黄油。 (菜谱中写的是牛油。。我觉得应该就是黄油吧,加入牛的油多恶心。)
![](/images/seq/117/1175253.webp?1638119467)
2黄油融化后拌入面粉。一开始会很干,继续搅拌至顺滑无颗粒。
![](/images/seq/117/1175254.webp?1638119467)
3牛奶煮沸后,慢慢倒入黄油面粉中,不停搅拌,避免凝块。
![](/images/seq/117/1175255.webp?1638119467)
4将丁香插进洋葱中,和干燥月桂叶、肉豆蔻粉一起加入酱汁中。 (上次一不小心吃到丁香,那酸爽。。)
![](/images/seq/117/1175256.webp?1638119467)
5小火煮20分钟,不停地搅拌,以免结块。
![](/images/seq/117/1175257.webp?1638119467)
6将酱汁过滤到晚中,以盐调味,即成白酱。 (这个白酱可以用来拌意大利面或者直接拌饭,香料的味道特别棒。我自己做的时候一开始没有加热牛奶,剪开包装就往黄油面粉里倒,倒的时候不停搅拌,也是没有问题的。当然了我这么懒最后也没有过滤。)
![](/images/seq/117/1175258.webp?1638119468)
7准备白色花椰菜,切下菜叶和菜心。 (菜可以换成西兰花,看自己喜好了。)
![](/images/seq/117/1175259.webp?1638119468)
8将花椰菜切成3厘米大小。。。
![](/images/seq/117/1175260.webp?1638119468)
9准备一个大锅,倒入水煮沸
![](/images/seq/117/1175261.webp?1638119468)
10捞起沥干,不要弄碎。
![](/images/seq/117/1175262.webp?1638119468)
11用盐、白胡椒,橄榄油调味。
![](/images/seq/117/1175263.webp?1638119468)
12嘿嘿
![](/images/seq/117/1175264.webp?1638119468)
13将一大勺白酱舀入大号耐热烤盘中,摆上花椰菜,再倒入剩下的酱汁。 (一般到这一步就OK可以直接开吃了,下面的步骤可选)
![](/images/seq/117/1175265.webp?1638119468)
14烤箱设高温,在花椰菜上撒帕玛森芝士粉or马苏里拉。
![](/images/seq/117/1175266.webp?1638119468)
15放进烤箱最上层烤至烤盘边缘酱汁冒泡。
![](/images/seq/117/1175267.webp?1638119468)